Зоряна класифікація готелів придбала найбільшу популярність у світі і нерідко виступає свого роду еталоном при порівнянні з іншими системами. Проте, норми присвоєння зірок можуть сильно варіюватися в різних країнах світу. Наприклад, готель 4 * в одній країні може не відповідати трьом зіркам в інший. Це пояснюється тим, що в деяких країнах присвоєнням зірок займаються спеціальні комісії, а в інших все організовано на більш вільному рівні або не організовано зовсім, в результаті чого господар готелю може приписати їй стільки зірок, скільки вважатиме за потрібне. Максимальної категорією по даній системі є п'ять зірок. В Одесі представлені готелі всіх категорій і рівнів. Будь-яка людина зможе підібрати собі номер по своєму, самому прискіпливому смаку.